ショクヒン ノ オイシサ ノ カガク : アジ カオリ イロ テクスチャ
食品のおいしさの科学 : 味・香り・色・テクスチャ / 石倉俊治著
| データ種別 | 図書 |
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| 著者標目 | 石倉, 俊治(1932-) <イシクラ, シュンジ> |
| 出版者 | 東京 : 南山堂 |
| 出版年 | 1992.2 |
| 大きさ | 6,258p ; 21cm |
| ISBN | 9784525744618 |
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| 巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | 資料種別 | コメント | 利用注記 | 請求メモ | 予約 |
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2階-専門開架 | QU50 | 03300019795 | 図書 |
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