Chemistry of structure-function relationships in cheese / edited by Edyth L. Malin, Michael H. Tunick
(Advances in experimental medicine and biology ; v. 367)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | Malin, Edyth L. Tunick, Michael American Chemical Society |
| 出版者 | New York : Plenum Press |
| 出版年 | 1995 |
| 大きさ | ix, 397 p. ; 26 cm |
| ISBN | 9780306449826 |
| 一般注記 | "Proceedinngs of an American Chemical Society Symposium on Chemistry of Structure/Function Relationships in Cheese, held August 23-25, 1993, in Chicago, Illinois"--T.p. verso Includes bibliographical references and indexes |
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| 巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | 資料種別 | コメント | 利用注記 | 請求メモ | 予約 |
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2階-専門開架 | W1 | 03300179494 | 図書 |
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| 件 名 | LCSH:Cheese -- Composition -- Congresses 全ての件名で検索 |
|---|---|
| 分 類 | LCC:SF271.2 DC20:637/.3 |
| 書誌ID | BK00016770 |
| NCID | BA25489651 |
| 本文言語 | 英語 |
目次／あらすじ