Structure-function properties of food proteins / edited by Lance G. Phillips, Dana M. Whitehead, John Kinsella
(Food science and technology : international series)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | Phillips, Lance G. Whitehead, Dana M. Kinsella, John E., 1938- |
| 出版者 | San Diego : Academic Press |
| 出版年 | c1994 |
| 大きさ | xiv, 271 p. ; 25cm |
| ISBN | 9780125543606 |
| 一般注記 | Includes bibliographical references and index |
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| 巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | 資料種別 | コメント | 利用注記 | 請求メモ | 予約 |
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2階-専門開架 | QU55 | 03300187558 | 図書 |
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