チーズ ノ カガク : ミルク ノ チカラ、ハッコウ・ジュクセイ ノ シンピ
チーズの科学 : ミルクの力、発酵・熟成の神秘 / 齋藤忠夫著
(ブルーバックス ; B-1993)
| データ種別 | 図書 |
|---|---|
| 著者標目 | 齋藤, 忠夫(1952-) <サイトウ, タダオ> |
| 出版者 | 東京 : 講談社 |
| 出版年 | 2016.11 |
| 大きさ | 222p, 図版 [4] p : 挿図 ; 18cm |
| ISBN | 9784062579933 |
| 一般注記 | 参考資料: p219-220 さくいん: p221-222 |
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| 巻 次 | 配架場所 | 請求記号 | 登録番号 | 状 態 | 資料種別 | コメント | 利用注記 | 請求メモ | 予約 |
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1階-文庫・新書 | B1-1993 | 03301122469 | 図書 |
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