| 1 |
第1巻
食文化の領域と展開
東京 : 雄山閣出版 , 1998.1
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| 2 |
第2巻
食生活と食物史
東京 : 雄山閣出版 , 1999.1
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| 3 |
第3巻
米・麦・雑穀・豆
東京 : 雄山閣出版 , 1998.4
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| 4 |
第5巻
油脂・調味料・香辛料
東京 : 雄山閣出版 , 1998.7
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| 5 |
第6巻
和菓子・茶・酒
東京 : 雄山閣出版 , 1996.10
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| 6 |
第7巻
日本料理の発展
東京 : 雄山閣出版 , 1998.10
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| 7 |
第11巻
非常の食
東京 : 雄山閣出版 , 1999.4
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| 8 |
第12巻
郷土と行事の食
東京 : 雄山閣出版 , 1999.7
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