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Structure-function properties of food proteins / edited by Lance G. Phillips, Dana M. Whitehead, John Kinsella
(Food science and technology : international series)

データ種別 図書
著者標目 Phillips, Lance G.
Whitehead, Dana M.
Kinsella, John E., 1938-
出版者 San Diego : Academic Press
出版年 c1994
大きさ xiv, 271 p. ; 25cm
ISBN 9780125543606
一般注記 Includes bibliographical references and index

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2階-専門開架 QU55 03300187558 図書

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件 名 LCSH:Proteins
分 類 LCC:TP453.P7
DC20:664
書誌ID BK00066867
NCID BA24173685
本文言語 英語
目次/あらすじ

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